<ダイヤモンド・プレミアム会員限定企画>
アイアンシェフ 脇屋 友詞氏との特別企画!
Wakiya一笑美茶樓  THE STELLA特別コース


脇屋友詞氏とTHE STELLAの期間限定ディナー企画!
THE STELLAの ワインに合わせた中国料理の特別メニューです。
ダイヤモンド会員様、プレミアム会員様だけがご堪能できるこのスペシャルディナーを、大切な方と是非、ご堪能ください。





Wakiya一笑美茶樓について



シェフ:脇屋友詞 Yuji Wakiya
1958年北海道生まれ、15歳で料理の道に入る。赤坂・山王飯店ほかで経験を積み、1985年27歳で都内ホテルの料理長になる。1996年トゥーランドット游仙境代表取締役総料理長に就任。2001年Wakiya一笑美茶樓をオープンし、現在は東京、横浜で四店舗のオーナーシェフを務める。上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリードする一方で、NHK「きょうの料理」などメディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えている。2014年秋の叙勲で黄綬褒章を受章した。公益社団法人日本中国料理協会副会長。
 

レストラン:Wakiya一笑美茶樓
赤坂の裏通りに隠れ家のように佇む一軒家。Wakiya一笑美茶樓では日本の四季が生み出す厳選素材をふんだんに使い、体に優しい中国料理をご用意しています。






ご提供するワインについて



①2017 Chardonnay Sangiacomo,Carneros / Barnett Vineyards
冷涼な地区ロス・カーネロスのSangiacomo畑から収穫されたシャルドネは、樽発酵、シュルリーにて10ヶ月間フレンチオーク樽(20%新樽)にて熟成されました。ジャスミンやホワイトピーチのアロマ、土壌からのミネラルも感じ、長いアフターテイストの余韻が印象的です。これからの約6年、美しく、エレガントに発展を遂げるでしょう。

バーネット・ヴィンヤーズはナパのスプリングマウンテン山頂に位置し、カルトワインの代表格Ridge Vineyardsや世界各地の著名ワイナリーで研鑽を積んだDavid Tate氏が醸造家を務めています。

受賞歴
James Suckling 90


②2014 Merlot, Fleur de Veeder / Yates Family Vineyard

明るいガーネット色、ラベンダーやオールスパイスの香りや若干のグラファイトとシダ類のノーツもあります。 ソフトでシルキーなテクスチャーのこのメルローは洗練された雰囲気を持っており、熟したレッドチェリーを思わせるフレーバーがあります。しっかりとした酸がこのワインの柔らかな味を引き締めております。これからの6年~10年、熟成を楽しむ事が出来るでしょう。

イエーツ・ファミリー・ヴィンヤードは1980年代にスタートしたファミリー経営のブティックワイナリーです。マヤカマス山脈の南端に位置し、ナパ・バレーのマウント・ヴィーダー地区にあります。 標高平均1100フィート、微気候と火山性土壌の畑で育てられた葡萄からは、驚くほどの果実味をもつ長寿のワインが作られます。



③2013 Estate Cabernet Sauvignon / Jones Family Vineyards
焼きりんごの香り、ブラックベリー、カシス、熟したプラムのフレーバーが特徴です。 CCOF認定のシュバリエ畑で収穫されたこのカベルネは、明るい酸、よくこなれたタンニンと深みがあり、健康的な果実味の味わいを感じます。ミネラル感もあり、無濾過。これからの15年に渡り、熟成の発展を期待できます。

24年以上前にAVAカリストガ地域に設立されたジョーンズ・ファミリー・ヴィンヤーズは、カベルネ・ソーヴィニョンの超プレミアムワインを造るワイナリーとして有名です。標高600 フィートから900 フィートに位置し、燦燦と太陽を浴びる南向きの傾斜地の畑ではしっかりと熟した果実が育ちます。また大きな寒暖差から生まれる酸はバランスが良く、艶かしいまでのカベルネ種となります。

受賞歴
Antonio Galloni 93




イベント概要

開催期間:2/24(月)~28(金) 

予約可能時間帯:17:30~22:00 L.O. ※お好きな時間でお申込ください

場所:Wakiya 一笑美茶樓 
〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10(千代田線赤坂駅6番出口より徒歩3分)
TEL 03-5574-8861
公式サイト 

人数:1日1組4名様

料金:
・お一人様 21,752円(サービス、税、お水代込)×人数分
・ワイン代 1組 20,000円(税込)

内容:料理7品、ワイン3本

ワイン:
・ Barnett Vineyards / 2017 Chardonnay Sangiacomo,Carneros
・ Yates Family Vineyard / 2014 Merlot, Fleur de Veeder
・ Jones Family Vineyards / 2013 Estate Cabernet Sauvignon

お支払い方法:会員様で店頭にてお支払い

申込期間:1/21(火)~1/31(金)

申込確定のご案内:2/7(金)にメールにてご案内 (ご予約金額をご連絡)

当日のご案内:2/17(月)にメールにて配信

特筆事項:
・同一日にお申し込みが集中した場合は、抽選とさせていただくことがあります。あらかじめご了承ください。
・個室予約は無料です。ご希望の場合は「お支払い方法選択ページ」の備考欄にご記載ください。
・追加オーダーは当日別料金にて承ります。
・キャンセルポリシーについては、2日前まで無料。前日より100%のキャンセル料を頂戴いたします。
・ワインは1組3本となります。残ったワインはお持ち帰りも可能です。(袋をご用意いたします。)


お申し込みについて

下記よりご希望の日付をお選びください。
カート画面に遷移後、予約人数を選択いただき、備考欄に予約時間をご記入ください。

 

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【お問い合わせ】
サイエストインターナショナル株式会社・THE STELLA運営事務局
03-5797-7658
thestella@cyestc.com