- PAULOWNIA/
- 2017 パウロニア
- 2018 パウロニア
- 2017 パウロニア、2017 ボン・オドール ２本セット
- 2018 パウロニア、2018 ボン・オドール ２本セット
5
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
Flagship - PAULOWNIA Cabernet Suavignon 2017
フラッグシップ - パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017
2017年は熱波と山火事でセント・ヘレナでの収穫量が十分ではなかったため、セント・ヘレナのグラスマウンテンとオークノールのカベルネのブレンドとなりました。冷涼なオークノールで採れたカベルネのしっかりとした酸が調和し、果実味豊かでナパらしい、クラシックなカベルネです。インキーな黒色の色合いとブラック系の果実、よく熟したブラックチェリー、ダークチョコなどのフレイバーがあり、とてもチャーミングなフルボディーワインです。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率100％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 99ケース |
19,800
円（税込）
※ 単品6本のご注文でケース発送
ワインディレクター秋月康孝より
フラッグシップワインとしての風格、味の品格を備え、単独でゆっくりと味わっていただけるワインです。頑強で高品質のカベルネを使っており、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。10年～20年後の記念日にお楽しみいただきたい逸品。シガー好きな方も一緒に楽しめるワインです。
5
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
Flagship - PAULOWNIA Cabernet Suavignon 2018
フラッグシップ - パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン 2018
2018年は猛暑日が少なく穏やかで2016年のような涼しい年だったため、 ブドウも良い状態で収穫できたようです。 深く濃い紫色のワインは、ブラックフルーツ系のアロマに厚みのある酸と、ウッディーなタンニンとの素晴らしいバランスが特徴的です。 チョコミントのデリケートなニュアンスと2016年ビンテージに似たフィネスもある、長期熟成タイプの素晴らしいワインです。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率100％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 99ケース |
19,800
円（税込）
※ 単品6本のご注文でケース発送
ワインディレクター秋月康孝より
フラッグシップワインとしての風格、味の品格を備え、単独でゆっくりと味わっていただけるワインです。頑強で高品質のカベルネを使っており、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。10年～20年後の記念日にお楽しみいただきたい逸品。シガー好きな方も一緒に楽しめるワインです。
PAULOWNIA
5
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
BONNE ODEUR
3
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
Flagship - PAULOWNIA Cabernet Suavignon 2017
フラッグシップ - パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017
冷涼なオークノールで採れたカベルネのしっかりとした酸が調和し、果実味豊かでナパらしい、クラシックなカベルネです。インキーな黒色の色合いとブラック系の果実、よく熟したブラックチェリー、ダークチョコなどのフレイバーがあり、とてもチャーミングなフルボディーワインです。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率100％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 99ケース |
2nd Label - BONNE ODEUR Cabernet Suavignon 2017
セカンド・ラベル - ボン・オドール・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017
パープルレッドの色合いも美しく、森のシダ類や軽いハーブやオールスパイスもバックに感じます。このビンテージはパウロニアと同じくクラシックなナパ・カベルネを彷彿とさせるニュアンスがあります。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率50％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 49ケース |
27,330 円（税込）
ワインディレクター秋月康孝より
パウロニアはフラッグシップワインとしての風格、味の品格を備え、単独でゆっくりと味わっていただけるワインです。頑強で高品質のカベルネを使っており、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。10年～20年後の記念日にお楽しみいただきたい逸品。シガー好きな方も一緒に楽しめるワインです。
ボン・オドールを飲んで感じることは日本料理を始め、多様な料理に合う柔軟性と適合力です。料理と上手く補完し合い、本来の食中酒としてのワインを感じます。また飲んだ時に分かる、柔らかさと優しさはフラッグシップのパウロニアにはない特色です。
PAULOWNIA
5
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
BONNE ODEUR
3
ライトボディ
ミディアムボディ
フルボディ
Flagship - PAULOWNIA Cabernet Suavignon 2018
フラッグシップ - パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン 2018
深く濃い紫色のワインは、ブラックフルーツ系のアロマに厚みのある酸と、ウッディーなタンニンとの素晴らしいバランスが特徴的です。 チョコミントのデリケートなニュアンスと2016年ビンテージに似たフィネスもある、長期熟成タイプの素晴らしいワインです。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率100％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 99ケース |
2nd Label - BONNE ODEUR Cabernet Suavignon 2018
セカンド・ラベル - ボン・オドール・カベルネ・ソーヴィニヨン 2018
最初に感じるのは上品な優しいカベルネの香りとバランスのとれたボディー。実にフードフレンドリーな素敵なワインです。濃い紫の生き生きとした色合い、グラスの中で花咲く様子が手にとるように観察出来ます。アフターフィニッシュに若干のスパイスを感じさせ、またテロワールを見事に反映したダークブルー系のカベルネの果実味を味わうことが出来ます。彿とさせるニュアンスがあります。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 熟成 | 開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト約21日間のうち、フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。（新樽比率50％） |
| AVA | ナパ |
| 生産数 | 49ケース |
27,330 円（税込）
ワインディレクター秋月康孝より
パウロニアはフラッグシップワインとしての風格、味の品格を備え、単独でゆっくりと味わっていただけるワインです。頑強で高品質のカベルネを使っており、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。10年～20年後の記念日にお楽しみいただきたい逸品。シガー好きな方も一緒に楽しめるワインです。
ボン・オドールを飲んで感じることは日本料理を始め、多様な料理に合う柔軟性と適合力です。料理と上手く補完し合い、本来の食中酒としてのワインを感じます。また飲んだ時に分かる、柔らかさと優しさはフラッグシップのパウロニアにはない特色です。
日本人醸造家
林泰久による吟醸仕上げ
林氏は、二人の師のワイン造りに林氏は多大な影響を受けています。
スコット・マクラウド氏は「飲む方が美味しいと感じられる果実味溢れるワイン」、フィリップ・バスコール氏は「エレガントなワイン」を目指しました。
林氏はこうした偉大なワインメーカーたちの理想を共に追求した経験をベースに、氏ならではの吟醸仕上げにより、奥深い味わいの逸品を造りあげています。
年間総生産量150ケース、
吟醸仕上げのプレミアムワイン
オーバーパワーのただ印象的なワインではなく、バランスのよいエレガントなワインを追求する。
テロワールや天候、果実の状態と日々向き合いながらサスティナブルな形で葡萄を育て、
カベルネが秘めるポテンシャルを最大限に引き出す。 例え生産量が限られてしまっても安定した品質のワインを造り続けられるよう、 コツコツと辛抱強く、丁寧な仕事に拘りたい。
ナパで活躍する日本人醸造家
林泰久氏
映画監督フランシス・コッポラ氏が所有するナパの名門ワイナリー「イングルヌック」で、現シャトー・マルゴー支配人フィリップ・バスコール氏とともに数々の銘醸ワインを手掛けました。2 0 1 4 年にナパで独立してからは、「バランスの良いエレガントなワイン」を追求し、デビュー作のフラッグシップ「2 0 1 5 パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン」が、英国の世界的ワイン雑誌「デキャンター」で9 1 点を獲得する快挙を達成しました。丁寧なワイン造りで着実にファンを増やしています。
Message
カベルネ・ソーヴィニヨンは私が一番好きな品種であるとともにナパバレーやボルドーなど世界中にハイエンドな生産者が多くチャレンジしがいのある品種です。
ワインを好きになり始めた方から経験豊富な方まで林ワインズを幅広いワイン好きの方に楽しんで頂きたいです。
林泰久