日本人醸造家 林泰久による吟醸仕上げ ナパバレープレミアムワイン 新潮流のカベルネ・ソーヴィニヨン

2015 PAULOWNIA がDecanter PANEL TASTING 91 POINTS

「2015 PAULOWNIA」が デキャンタ誌91ポイントを受賞しました
デキャンタ誌:1975年に創刊した世界的権威のあるイギリス発のワイン専門誌

2回目以降のご購入は5%OFF

PICK UP

  • 全ビンテージ(再入荷/数量限定)
    パウロニア&ボン・オドール7本セット
    115,000円(税込)
  • 2015(再入荷/数量限定)
    パウロニア&ボン・オドール2本セット
    30,000円(税込)
  • 2015(再入荷/数量限定)
    ボン・オドール・カベルネ・ソーヴィニヨン
    11,550円(税込)
  • 2017
    パウロニア
    カベルネ・ソーヴィニヨン
    20,900円(税込)
  • 2016
    パウロニア
    カベルネ・ソーヴィニヨン
    20,900円(税込)
  • 2015
    パウロニア
    カベルネ・ソーヴィニヨン
    20,900円(税込)

Hayashi Wines
商品一覧

Hayashi Winesは、
当社だけの限定販売ワインです。

Message

私はワインを造る時に出来るだけ手をかけ過ぎないように心がけています。その畑から出来る葡萄の良さをそのまま表現したいからです。
2019年の葡萄はゆっくりと育ち繊細なものとなりました。その性格を生かすため33日間ゆっくり時間をかけて
発酵と醸しの作業を行いました。

繊細で奥深い味わいの2019ヴィンテージをどうぞお楽しみ下さい。

林泰久

米国ナパバレー カリフォルニアワイン 醸造家 林泰久

1996年
ナパワインとの出会い
勤務していた旅行代理店にて米国カリフォルニアへ転勤、
ナパワインの魅力に出会う
2000年
イングルヌック入社
(映画監督で有名なコッポラ氏がオーナー)
同社に入社後、現シャトー・マルゴーの総支配人として知られるフィリップ・バスコール氏らと共に数々の銘醸ワインを手がけ、研鑽を積む
2014年
2015年のヴィンテージより
ワイン造りをスタート
ナパバレーの北に位置するセント・ヘレナの畑で長年の夢であった自らのワイン造りをスタート
2017年
「2015 PAULOWNIA」「2015BONNEODEUR」初出荷
2018年
2016ビンテージ出荷
2019年
2017ビンテージ出荷
2020年
2018ビンテージ出荷
2021年
2019ビンテージ出荷

Flagship - PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

フラッグシップ -
パウロニア・カベルネ・ソーヴィニヨン

グラス・マウンテン・ヴィンヤードのフラッグシップ・ワイン。濃く深い紫よりもさらに濃い、インクに近い黒色の、フルボデイーのワイン。樽香が微かに香る、エレガントな香りに仕上げっています。熟したプラムを想わせる深い味わいのワインですが、雑味のない香りと飲み口、滑らかなのど越しとアフターフィニッシュが特徴的です。フラッグシップ・ワインとしての、ワインの品格を感じさせます。

ワインディレクター秋月康孝より

フラッグシップワインとしての風格、味の品格を備え、単独でゆっくりと味わっていただけるワインです。頑強で高品質のカベルネを使っており、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。10年~20年後の記念日にお楽しみいただきたい逸品。シガー好きな方も一緒に楽しめるワインです。

  • 2019年
    テイスティングコメント

    ワインの色合いは濃色(こきいろ)と呼ばれるような、紫根染めを何度か繰り返して染める事により生まれる黒味がかった紫色です。落ち着いた深いカベルネのタンニンと熟したプラムを思わせる重厚な味わいで、飲みごたえがあります。2019ビンテージは発酵中のタンニンがゆっくり少量ずつ出たため、通常より長いスキンコンタクトを行いバランスを整えました。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    密閉式ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約33日間ののち、
    フレンチオーク樽にて20ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率64%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量257ケース

    20,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2018年
    テイスティングコメント

    2018年は猛暑日が少なく穏やかで2016年のような涼しい年だったため、 ブドウも良い状態で収穫できたようです。 深く濃い紫色のワインは、ブラックフルーツ系のアロマに厚みのある酸と、ウッディーなタンニンとの素晴らしいバランスが特徴的です。 チョコミントのデリケートなニュアンスと2016年ビンテージに似たフィネスもある、長期熟成タイプの素晴らしいワインです。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率100%)

    AVA ナパ 生産量99ケース

    20,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2017年
    テイスティングコメント

    2017年は熱波と山火事の影響でセント・ヘレナでの収穫量が十分ではなかったため、セント・ヘレナのグラスマウンテンとオークノールのカベルネのブレンドとなりました。冷涼なオークノールで採れたカベルネのしっかりとした酸が調和し、果実味豊かでナパらしい、クラシックなカベルネとなりました。インキーな黒色の色合いとブラック系の果実、よく熟したブラックチェリー、ダークチョコなどのフレイバーがあります。ナパの懐かしいクラシックなカベルネの表情も感じられる、とてもチャーミングなフルボディーワインです。これからおよそ10年に渡る長いセラリングでの変化が楽しみです。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率100%)

    AVA ナパ 生産量99ケース

    20,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2016年
    テイスティングコメント

    色は黒に近い濃く深い紫色。バイオレット、ブルーベリー、クローブそして微かにタイム、フレンチバニラモカ、なめし皮が混ざり合う複雑な香りです。スムーズな舌触りから始まり、ブラックべリー主体の適度なボリューム感のある果実味と質のいい繊細なタンニンが酸味と共にバランスよく⾧い余韻へとつながっていきます。香りから余韻までクリーンでコンシスタント且つエレガントなワインです。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率100%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量95ケース

    20,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2015年
    テイスティングコメント

    濃く深い紫よりもさらに濃い、インクに近い黒色の、フルボディーのワイン。樽香が微かに香る、エレガントな香りに仕上がっています。熟したブラックチェリーを想わせる深い味わいのワインですが、雑味のない香りと飲み口、滑らかなのど越しとアフターフィニッシュが特徴的です。フラッグシップ・ワインとしてのワインの品格を感じさせます。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率100%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量110ケース

    20,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送

2nd Label - BONNE ODEUR Cabernet Sauvignon

セカンド・ラベル -
ボン・オドール・カベルネ・ソーヴィニヨン

グラス・マウンテン・ヴィンヤードのセカンド・ラベル。ファーストプレス、セカンドプレスを、それぞれ熟成させて、絶妙なブレンド比率で組合せています。ミデイアムボディーで、上品なバランスのとれたカベルネ100%のワイン。食事の邪魔をせず、その良さを引き出し、盛りたてるワイン。口当たりが非常にスムーズで、美しい余韻が印象的です。

ワインディレクター秋月康孝より

ボン・オドールを飲んで感じることは日本料理を始め、多様な料理に合う柔軟性と適合力です。料理と上手く補完し合い、本来の食中酒としてのワインを感じます。また飲んだ時に分かる、柔らかさと優しさはフラッグシップのパウロニアにはない特色です。

  • 2019年
    テイスティングコメント

    グラスに注いだ瞬間、チョコのニュアンスとモカコーヒーの豊かな香りが立ち上がります。インクの様な青く深い色合いです。細かなタンニンからくる滑らかな飲み心地と柔らかな酸味のバランスが素晴らしいワインです。2019ビンテージは少し線が細かったため、最終ブレンドで約10%のPAULOWNIAを加えることでストラクチャーを整えました。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    密閉式ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約33日間ののち、
    フレンチオーク樽にて20ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率50%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量94ケース

    10,450円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2018年
    テイスティングコメント

    最初に感じるのは上品な優しいカベルネの香りとバランスのとれたボディー。実にフードフレンドリーな素敵なワインです。濃い紫の生き生きとした色合い、グラスの中で花咲く様子が手にとるように観察出来ます。アフターフィニッシュに若干のスパイスを感じさせ、またテロワールを見事に反映したダークブルー系のカベルネの果実味を味わうことが出来ます。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率50%)

    AVA ナパ 生産量49ケース

    9,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2017年
    テイスティングコメント

    パープルレッドの色合いも美しく、森のシダ類や軽いハーブやオールスパイスもバックに感じます。このビンテージはパウロニアと同じくクラシックなナパ・カベルネを彷彿とさせるニュアンスがあります。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率50%)

    AVA ナパ 生産量49ケース

    9,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2016年
    テイスティングコメント

    色は濃い目の赤紫色。香りのたちがよくカシス、ダークローストコーヒー、サンダルウッド等が感じられます。ラズベリー等の赤色系の果実やルバーブジャムの様な酸味が強過ぎないタンニンと共にやさしく余韻へとつながります。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率50%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量37ケース

    9,900円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送
  • 2015年再入荷/数量限定
    テイスティングコメント

    ファーストプレス、セカンドプレスをそれぞれ熟成させて、絶妙なブレンド比率で組合せています。ミディアムボディーで、上品なバランスのとれたカベルネ100%のワイン。食事の邪魔をせず、その良さを引き出し、盛りたてるワインです。口当たりが非常にスムーズで、美しい余韻が印象的です。

    ぶどう品種:
    カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    熟 成:
    開放ステンレスタンクにて発酵、
    スキンコンタクト約21日間のうち、
    フレンチオーク樽にて18ヶ月ほど熟成。
    (新樽比率50%)

    AVA セント・ヘレナ 生産量50ケース

    11,550円(税込)
    ※単品6本のご注文でケース発送

Paulownia + Bonne Odeur

フラッグシップとセカンド・ラベルの
2本セット

  • 2019年

    28,850円(税込)
  • 2018,2019

    2018PAULOWNIA+2019BONNE ODEUR

    28,850円(税込)
  • 2017,2019

    2017PAULOWNIA+2019BONNE ODEUR

    28,850円(税込)
  • 2016,2019

    2016PAULOWNIA+2019BONNE ODEUR

    ¥28,850円(税込)
  • 2015,2019

    2015PAULOWNIA+2019BONNE ODEUR

    28,850円(税込)
  • 2015年

    2015PAULOWNIA+2015BONNE ODEUR再入荷/数量限定

    30,000円(税込)

Hayashi Wines

2015、2016、2017、2018、2019パウロニアセット

  • 2015, 2016, 2017, 2018,2019

    PAULOWNIA5本セット

    96,140円(税込)
  • PAULOWNIA:2015, 2016, 2017, 2018, 2019 +BONNE ODEUR:2015再入荷/数量限定, 2019

    全ビンテージ7本セット

    115,000円(税込)

大切な贈り物へ

ギフト包装承ります。

ご注文いただいた商品のギフト包装を有償にて承ります。
包装された商品を緩衝材で包み、段ボールに入れてお届けいたします。

化粧紙箱2本まで対応いたします。
熨斗(無料)をご入用の方は商品購入時に備考欄にご記入ください。



再購入・領収書発行はこちらから

ログイン
THE STELLA
詳細はこちら