〜“カルトの騎手”が造る唯一無二のワイン〜アド・ヴィムは「ドミナス」や「ケイマス」などのカルトワイナリーで醸造家として活躍したクリス・フェルプス氏が、2007年に立ち上げたワイナリーです。フェルプス氏は「シャトー・ペトリュス」の醸造家を長年務めたジャン・クロード・ベルエ氏から直接ワイン造りを学び、アメリカに帰国後は“カルトの旗手”として注目を浴びています。ワイナリー名は、ラテン語のAD（向かう）とVIVUM（Vivere：生きる、Vinum：ワイン）を組み合わせており、ワイン造りへの情熱と、雷に打たれても幸運にも生きることができたフェルプス氏の人生観との交差を表現しています。ワインは、スリーピング・レディの単一畑から採れたカベルネ・ソーヴィニヨンのみに特化しており、畑のテロワールを忠実に反映した唯一無二のワインを生産していることで高い評価を得ています。【テイスティングコメント】2016年ビンテージの本ワインは、濃いルビー色が美しく、カシス、スミレ、野生のウイキョウなどのきらめくような香りが特徴的です。しっかりとしたタンニンが香りや味わいにキリッと張りつめた印象とバランスをもたらしており、フレッシュでシルキーなテクスチャーのワインです。近年のナパヴィンテージの中でも最高のカベルネ・ソーヴィニヨンに仕上がっており、今から2050年まで美味しく飲むことができます。スリーピング・レディの単一畑で収穫された最高品質のカベルネ・ソーヴィニヨン１００％で造られたワインです。
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