Ad Vivum
アド・ヴィヴム
オーナー：Chris Phelps
醸造家：Chris Phelps
「ドミナス」仕込みの“スーパー・カベルネ”
「ドミナス」や「ケイマス」などのカルトワイナリーで醸造家として活躍したクリス・フェルプス氏が、2007年に立ち上げたワイナリー。
フェルプス氏はUCデイビス校を卒業後フランスに渡り、サンテミリオンのワイナリーで働きはじめ、ここで「ドミナス」のオーナー・クリスチャン・ムエックス氏と「シャトー・ペトリュス」の醸造家を長年務めたジャン・クロード・ベルエ氏と出会ったことで運命が変わりました。ベルエ氏から直接ワイン造りを学んだフェルプス氏は、帰国後“カルトの旗手”として注目を浴びるようになりました。
現在も、フランス的技術のアプローチをカリフォルニアワインに反映させ、素晴らしい“スーパー・カベルネ・ソーヴィニヨン”を誕生させています。
2016 Cabernet Sauvignon Sleeping Lady Vineyard
カベルネ・ソーヴィニヨン・スリーピング・レディ・ヴィンヤード
黒い果実のアロマとしっかりとしたタンニンを持つ”カベルネ・ソーヴィニヨンの醍醐味”が楽しめるワイン。”スリーピング・レディ”とは畑の名前で、背景の山の稜線が女性が寝ているように見えたことから名づけられました。「ドミナス」の畑の南に隣接し、上質なブドウが育ちます。長熟タイプで、10から15年の熟成が期待できます。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ |
|---|---|
| 熟成 | 18カ月間フレンチオーク樽にて熟成（新樽比率 65％） |
| AVA | ヨーントヴィル |
| 生産数 | 5,200ケース |
